「水曜どうでしょう」の人気企画「シェフ大泉 夏野菜スペシャル」（1999年）。
荒地の開墾から始まり、料理を盛り付ける皿のための陶芸を経て、なんと企画開始から69日目（約2ヶ月後）にして、ようやく本来の目的である「調理」がスタートします！
用意されたのは、自分たちで立派に育て上げた夏野菜と、イタリアン店長・新見さんが（3度目の正直で）早朝に練り上げた特製パイ生地。そして舞台は、これまでもどうでしょう班を数々の恐怖に陥れてきた「ビストロ大泉」へと移ります。
夏野菜スペシャル全体の爆笑ポイントをまとめた記事はこちら。
この記事では、藩士歴20年の筆者が大好きな「シェフ大泉」が4時間かけて生み出した「地獄のフルコース全メニュー」を徹底解説します。全メニューを徹底解説していきます！
シェフ大泉おみまいするぞー！
ビストロ大泉・戦慄のフルコース全メニュー大公開！
小玉スイカ・青トマト・ナス・ブロッコリー・激辛唐辛子・かぼちゃ・ピーマン・じゃがいも・ししとう・にんじん・ミニトマト
野菜も揃い、皿も揃いました！あとはシェフの腕の見せどころ💪
これまでのシェフ大泉では、「火力が足りない」「調理器具が小さい」などと言っていましたが、今回は調理専門学校で料理ができることになりました。
- 【食材】 どうでしょう農園産 青トマト・にんじん、ナスの肉詰め、レモン
- 【器】 半角斎作「ヴィーナス誕生」
記念すべき第一の皿は、中央にドンと鎮座するピーマンとナスの肉詰め。
しかし、オーブンで焼きすぎたためにカッチカチという仕上がりに…。結果的に、後ろに添えられていた「未熟な青いトマト」や「生育しきっていない小ぶりなニンジン」を食べたミスターたちから「調理していない生野菜が一番おいしい」という、悲しすぎる評価が下されました。
- 【食材】 鯛のソテー、ホタテのソテー（ガーリック風味）、じゃがいも、青トマト、にんじん、ヤングコーン、プチトマト、レモン
塩焼きにした鯛に特製のソースを敷いた一品。
ホタテを洋酒で勢いよくフランベ🔥したあと、茹でたじゃがいもや牛乳と一緒にミキサーへ放り込んで作った、シェフ渾身のソースが決め手の品。
「せっかくのホタテを崩すのか！」と文句を言われながらも、意外と普通に食べられる味に仕上がっていました。
- 【食材】 パスタ、ブロッコリー、激辛唐がらし、トマト、茄子、青トマト、レタス、玉ネギなど
- 【器】 半角斎作「世紀末大革命恋愛大皿（略称：大恋愛大皿左巻き）」
アラスカ編の「ドーム型パスタ」に続き、今回もパスタが登場！
農園で採れた野菜をふんだんに使っていますが、味見の時点で「辛い」と分かっていた激辛唐辛子をそのまま大量投入。むせるほど辛いパスタが、あのとんでもないネーミングの大皿に盛り付けられました。
筆者ちなみにこのパスタが出てくるまでに4時間かかっています。
- 【食材】 鯛、新見さんの練った3個目のパイ生地、青トマト、魚沼産コシヒカリ
ここでついに、新見さんの特製パイ生地が登場！
シェフが取った調理法は、なんと「鯛のお腹の中に、青いトマトと『生米（研いだだけ）』を詰め込み、パイ生地で包んでオーブンで焼く」という狂気の沙汰。
案の定、お腹から出てきたのは芯がガッツリ残ったバキバキの生米…。大泉本人ですら「これはまずい」と顔をしかめる大惨事となりました。
- 【食材】 カボチャ、スイカ
- 【器（添え物）】 備前焼onちゃん、備前焼藤村
地獄のフルコースを締めくくるのは、農園で採れたカボチャ（皮をむいただけ）とスイカを切って並べただけのデザート。
お皿には、大泉さんが情熱を注いで作り上げた「藤村D」と「onちゃん」の激似オブジェがドーンとそれぞれ鎮座しています。なにも手を加えていない野菜、「甘くておいしい」と好評。
ここがツボ！『夏野菜スペシャル』筆者的おもしろポイント
①胃袋の強さは「信頼」の証？試食のプロたち😂
調理専門学校の先生から「夏場なので衛生面が…」とガチの指摘を受けた大泉。
シェフ大泉試食の強い方（試食のプロ）をお呼びしているので大丈夫。
と、数々おみまいされてきたミスターと安田くんの胃に信頼を置いている様子でした！
筆者同じメニューを食べていて、安田くんは不調が出ているのに、
ミスターって胃強いですよね（笑）。
②「料理しないものが1番おいしい」発言からの大泉爆発
藤村D余計なことしなきゃいいんだ。
料理しないものが1番おいしい。
この発言をきっかきに、大泉の怒りがついに頂点へ！！
シェフ大泉オレがメシを作るたら、多少の時間かかることはわかってんだろ！
と。最後はその怒りの矛先がなぜか安田くん（onちゃん）へ向かい、
シェフ大泉なんでそんなに黄色いんだよ！！
という理不尽すぎる八つ当たりで幕を閉じるのでした…。
まとめ：『夏野菜スペシャル』はどこで観れる？
今回は、水曜どうでしょうの神回「シェフ大泉 夏野菜スペシャル」の、シェフ大泉調理編にスポットを当てて、ご紹介しました✨️
ただの「夏野菜を使った料理企画」だったはずが、気づけばクワを持ち、ろくろを回し、最終的には「日本一長い料理番組（全4週）」として伝説になった、まさに、どうでしょうの真骨頂とも言える傑作です！
疲れた夜、何も考えずに心の底から笑いたい時にぜひ見てみてほしいです♫
この爆笑の「夏野菜スペシャル」は、NetflixやDVD（第16弾）で全編視聴可能です！
まだ見たことがない方も、あの名シーンをもう一度振り返りたい方も、ぜひ映像で「おみまい」されてみてくださいね。
＼ 休日の爆笑タイムに！／
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